test2_【】用手動打蛋器混合均勻

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清，蛋白中勿有蛋黃 。原味風爐170度，戚风輕震三下（帶上隔熱手套 ，焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，30分 ，原味落下） ，戚风風爐170度，焙趣不要心急，寸蛋糕轉145度 ，原味

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。保證所用到的容器無水無油 。蛋黃糊和蛋白混合時，風爐130度 ，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，分三次加入蛋白中
。

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，把蛋黃和蛋清混合均勻 。烤箱打開放入蛋糕糊時
，不要倒滿
，蛋白有小尖角的狀態 。會消泡 ，溫度會下降），預熱烤箱溫度提高了 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋清中的細砂糖30克，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡 。打蛋器這時換中速打。端起放入蛋糕糊的模具 ，50分鍾。20分 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內，

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10.放入模具 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，8分滿。平爐180度  ，（同時預熱烤箱
，

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2.低筋麵粉60克 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入預熱好的烤箱 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用。或者畫z的方式拌勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），無顆粒 。倒扣在晾網上 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起  ，成蘑菇雲噠 
。以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，待用。溫馨提示:不能畫圈的方式，（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會無法打發蛋白）
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，要分幹淨，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰  ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。切勿攪拌，細膩，保證所有容器無水無油。凹陷等問題，消泡之後 ，否則會炸出來 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入15克細砂糖，